High Protein Appelbrood
Bananenbrood is iedereen wel bekend. Wij hebben er een variant op bedacht: het appelbrood. Mega gezond en super lekker! Geschikt als ontbijt en tussendoortje!
Servings
1 brood (10 plakken)
Ready In:
10 min + 45 min oven
Calories:
215 per plak
Good For:
Ontbijt of tussendoor
12,5 gram eiwitten per portie
Brood was nog nooit zo lekker!
We noemen het appelbrood omdat het zo gezond is, dat het woord cake niet voldoet aan de verwachtingen. Er zit geen suiker in, is rijk aan vezels én het zou geen recept van Protein Reviews zijn als er geen eiwitten aan zijn toegevoegd.
In dit recept maken wij gebruik van vegan eiwitpoeder. Ook al houd je normaal niet van veganistisch eiwitpoeder, dit recept zal je gedachten doen veranderen. Het is zó lekker!
En onze ultieme tip: combineer het met kwark of Griekse yoghurt en pindakaas. Een match made in heaven!
Ingrediënten (enkel voor de cake)
- 2 scoops vegan vanilla whey protein
- 2 appels
- 10 gram chiazaad
- 3 eieren
- 300 ml sojamelk
- 30 gram pinda’s
- 200 gram havermout
- 20 gram maple syrup (wij gebruiken suikervrije van Womensbest)
- 1 el kaneel
- 1 el koek & speculaaskruiden
- 2 handjes rozijnen
- 150 gram cottage cheese light
Dit appelbrood zal je leven veranderen. Het is mega eenvoudig, super lekker en heel voedzaam. Doe er wat kwark en pindakaas bij en je hebt ook nog eens een perfect ontbijtje. Maar als tussendoortje is dit ook zeker een aanrader.
De cottage cheese en het eiwitpoeder maken dat het ook nog eens rijk is aan eiwitten. Wat wil je nog meer?
Je kunt in dit recept allerlei soorten vanille whey gebruiken. Wij raden echter aan om in dit geval voor een vegan variant te gaan. Dit geeft het een hele typische smaak, maakt het brood-achtig en zorgt ervoor dat het een hele compacte cake wordt. In ons team zitten ook mensen die helemaal niet van vegan proteïne houden, maar deze cake toch echt niet kunnen weerstaan.
Exact maken wat wij hebben gemaakt? Ga dan voor de vegan variant gegaan van GT Nutrition. Goed om te weten: met de code ProteinReview10disc krijg je bij GT Nutrition 10% korting.
Voedingswaarde
Hieronder is de voedingswaarde per plak weergegeven.
- 12,5 gram eiwitten
- 26,4 gram koolhydraten
- 6,2 gram vet
Hoe maak je het?
Stap 1
Start met het in kleine stukjes snijden van anderhalve appel (je laat de appel ongeschild dus was ze eerst goed) en doe ze in een grote mengkom.
Stap 2
Doe bij de appel de rozijnen, kaneel en koek & speculaaskruiden en meng dit vervolgens goed door elkaar.
Stap 3
Voeg vervolgens de cottage cheese, eieren en melk toe (wij zijn voor sojamelk gegaan maar je kunt iedere melk kiezen die je wil)
Stap 4
Voeg dan de overige ingrediënten toe en meng alles tot een beslag. Giet het in een cakevorm (met bakpapier) en top het af met de laatste helft van de appel.
Stap 5
Zet de cake voor ongeveer 45 minuten op 180 graden in de oven. Controleer goed of de cake gaar. Laat het vervolgens afkoelen en enjoy!
Meer recepten
Get social
Volg ons op Instagram
Als eerst op de hoogte van het laatste nieuws? Volg ons op Instagram en zie direct als er een nieuwe review of blogpost online is gekomen.
#nextstrongdecision