Frisse eiwitrijke paas muffins

Een feestelijke traktatie voor de paasdagen? Deze frisse eiwitrijke paas muffins met een vleugje citroen en creamcheese speculoos topping zijn perfect.

Bekijk recept

Servings

12

Ready In:

10 min. + 25 min. oven

Calories:

128 (incl. toppings)

Good For:

Tussendoor

9 gram eiwitten per stuk

Feestelijke paas muffins

Op zoek naar een feestelijke eiwitrijke lekkernij voor de paasdagen? Dan zijn deze heerlijke, frisse muffins, verrijkt met een subtiele hint van citroen perfect. En dat is niet alles – deze muffins worden naar een hoger niveau getild door een verrukkelijke topping van creamcheese gemengd met speculoos. Het is een perfecte combinatie van zoet en fris, ideaal voor een paasbrunch of als smakelijke traktatie gedurende de dag.

En als kers op de taart: deze muffins bevatten ook nog eens eiwitten, wat ze niet alleen onweerstaanbaar lekker maar ook voedzaam maakt. Een absolute aanrader voor iedereen die tijdens de paasdagen iets speciaals op tafel wil zetten.

Recept_frisse_paas_cupcakes_eiwitrijk_PROTEINREVIEWS

Ingrediënten

1/2 pak Koopmans Kwarkcake mix
100 gram Zuivelspread light
100 ml Ongezoete amandelmelk
2 Eieren
100 gram Griekse vanille Yoghurt
2 scoops Eiwitpoeder (vanille)
1/2 Citroen (rasp en sap)
Scheutje Zoetstof

Onze toppings:

100 gram Zuivelspread light
3 theelepels Speculoos pasta
12 Paaseitjes

Deze frisse eiwitrijke paas muffins zijn een feestje om te serveren. De frisheid van de citroen in combinatie met de creamcheese speculoos topping is echt heerlijk.

Let jij op je calorie-inname? Het is ook mogelijk om de toppings weg te laten (maar dan zijn ze niet zo paas-achtig meer). De toppings zijn namelijk goed voor meer dan de helft van de calorieën per muffin (het paaseitjes alleen al is 40 calorieën). Je kunt ook je eigen topping bedenken. De basis zoals wij deze hebben gemaakt is namelijk mega lekker en gaat goed samen met vele andere smaken.

In dit recept gebruiken wij de Prime Whey Protein van Prozis in de smaak vanille. Gebruik code PROTEINREVIEWS voor 10% korting bij Prozis. Liever een andere eiwitpoeder bestellen? Dit is ook een aanrader.

Wij zijn mega fan geworden van dit soort muffins en zullen nog vele andere varianten delen. Wil je niks missen? Vergeet ons dan niet te volgen op Instagram en TikTok (@proteinreviews.nl).