De lekkerste eiwitrijke carrot cake
Carrot cake is een veel gewaardeerde snack! Wij hebben dit heerlijke tussendoortje eiwitrijk gemaakt en verrijkt met dadels en walnoten. Om je vingers bij af te likken!
Servings
12-14
Ready In:
15 min. + 35 min. oven
Calories (1/12 porties):
132
Good For:
Tussendoor
9 gram eiwitten per plak
Wortel is zo lekker!
Trakteer jezelf op een tussendoortje dat net zo voedzaam is als het lekker is! We hebben de traditionele carrot cake getransformeerd in een eiwitrijke versie die perfect past bij je gezonde leefstijl. Deze cake combineert langzame koolhydraten, gezonde vetten en een flinke dosis eiwitten, ideaal om je energieniveau op peil te houden tussen de maaltijden door.
Verrijkt met zoete dadels en knapperige walnoten biedt deze cake een heerlijke mix van texturen en smaken. De dadels zorgen voor een natuurlijke zoetheid, terwijl de walnoten niet alleen een aangename crunch toevoegen, maar ook een bron zijn van essentiële omega-3 vetzuren.
Dit tussendoortje is gegarandeerd een hoogtepunt in je dag – gezond, vullend en onweerstaanbaar lekker.
Ingrediënten
- 150 gram havermeel
- 90 gram eiwitpoeder vanille
- 1 theelepel bakpoeder
- Een snufje zout
- 1 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 100 ml ongezoete amandelmelk
- 2 Eieren
- Een paar vanille flavour drops of 1 tl vanille extract
- 100 gram geraspte wortel
- 2 grote eetlepels magere kwark
- 8 in stukjes gesneden dadel
- 1 eetlepel (gesmolten) kokosolie
- Een handje fijngehakte walnoten
Carrot cake is een smaak die de meesten wel kennen. De combinatie van de wortel met kruiden als kaneel en nootmuskaat blijkt fantastisch te zijn. Als je dan ook nog de zoetheid van dadel, vanille eiwitpoeder en wat flavour drops toevoegt dan wordt het een heerlijk en voedzaam tussendoortje!
Wij gebruiken in deze carrot cake pannenkoeken de whey protein in de smaak vanille van Bodylab. Dit is echt een aanrader! Én met de code PROTEINREVIEWS26 ontvang je 26% korting op je bestelling!
Liever een andere whey gebruiken? Deze van Prozis is ook een aanraden. Bestellen bij Prozis? Gebruik code PROTEINREVIEWS voor 10% korting.
Tip: smaak toevoegen aan je recepten zonder extra calorieën? Bestel flavour drops, vanille en kokos zijn echt aanraders. Je kunt ze niet alleen gebruiken in bakrecepten maar ook mengen door je kwark of havermout.
Wij doen ons best om creatieve en unieke high protein recepten te ontwikkelen. Wij gaan nog vele andere varianten delen. Wil je niks missen? Vergeet ons dan niet te volgen op Instagram en TikTok (@proteinreviews.nl).
Voedingswaarde
Hieronder zie je de voedingswaarde voor een plak carrot cake (hele cake verdeeld in 12 plakken).
- 9 gram eiwitten
- 12,5 gram koolhydraten
- 5,1 gram vet
Hoe maak je het?
Stap 1
In een grote kom, combineer alle droge ingrediënten: het havermeel, eiwitpoeder, bakpoeder, zout, kaneel & nootmuskaat (de walnoten NIET)
Stap 2
Smelt een eetlepel kokos olie in een pannetje of de magnetron. Combineer dan in een andere kom de natte ingrediënten: melk, eieren, flavour drops, kokos olie, dadels, wortel, kwark Roer tot je een glad beslag hebt.
Stap 3
Meng de natte ingrediënten door de droge ingrediënten tot een mooi beslag. Doe er als laatst een handje walnoten doorheen en mix nog even kort.
Stap 4
Doe het beslag in een met bakpapier beklede cakevorm en zet 35 tot 40 minuten in de oven op 180 graden. Controleer goed of het gaar is.
Stap 5
Laat de cake even afkoelen en verwijder dan het bakpapier. Je kunt ervoor kiezen om er nog een topping op te doen zoals wat kwark of pindakaas.
Meer recepten
Get social
Volg ons op Instagram
Als eerst op de hoogte van het laatste nieuws? Volg ons op Instagram en zie direct als er een nieuwe review of blogpost online is gekomen.
#nextstrongdecision